菊陽町図書館ブログ

熊本にある、菊陽町図書館の日々の出来事を紹介していきます。

司書のおすすめ(令和4年8月分)

「司書のおすすめ」(新着コーナー横)

 

図書館では、月に一度、司書のイチオシ本を紹介しています。 月に1冊、手書き・イラストあり等、司書の熱い想いのこもった紹介文付きです。 今月のおすすめはコレ!  

 

『お味噌知る』    土井善晴 土井光∥著

 

料理研究家である土井善晴さん、娘の光さんの初めての共著です。

 

味噌にまつわる話にはじまり、汁もの、ごはんものなど味噌を使ったレシピや

エッセイが綴られています。

 

「だしがないとみそ汁にならないなんて、誰が言うたんや」と話す土井さん。

「具材の油揚げや野菜などから、自然と旨味(うまみ)が出るので、必ずしも、

だしは必要ないし、料理はおいしくなくても良い。」とも・・・!(^^)!

 

時短料理や映える(ばえる)料理が注目を浴びる今の時代ですが、

後半のエッセイは、料理の原点にもどる事ができて、ハードルを

ぐんと下げてくれます。

 

さっそく、油揚げを買ってきて、お味噌汁作ってみませんか。